O Laboratório de Conservação e Restauro da Cidade de Ammaia foi criado no sentido de dar resposta à necessidade de conservar e salvaguardar os bens arqueológicos da cidade.

O laboratório situa-se perto do Museu e funciona na sua plenitude desde 2009. Encontra-se condignamente apetrechado com todos os equipamentos e materiais necessários para o desenvolvimento do trabalho de conservação e restauro na área dos bens arqueológicos.

O laboratório funciona também como local de trabalho para os investigadores que estão a desenvolver estudos sobre os materiais arqueológicos da Cidade Romana de Ammaia.